Dinh dưỡng và chế độ ăn

Ăn gạo lứt có tác dụng gì? Những lợi ích bất ngờ mà bạn chưa biết

📰 Đọc bài này trong: 7 Phút

Gạo lứt là loại gạo được xử lý bằng cách lột bỏ lớp vỏ ngoài cứng và giữ lại lớp cám màu nâu bên trong. Gạo lứt có nhiều tên gọi khác nhau như gạo hạt nâu, gạo hạt mầm, hay gạo hữu cơ. Gạo lứt được coi là một loại thực phẩm dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ăn gạo lứt có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, làm đẹp và giảm cân. Bài báo này sẽ giới thiệu cho bạn những lợi ích bất ngờ mà bạn chưa biết khi ăn gạo lứt.

Ăn gạo lứt có tác dụng gì? Những lợi ích bất ngờ mà bạn chưa biết

Giới thiệu

Gạo là một loại ngũ cốc quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Gạo không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, mà còn có nhiều công dụng khác như làm đẹp da, tóc, chữa bệnh và phòng ngừa các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng có những lợi ích này. Gạo trắng thông thường thường được xay xát mạnh để loại bỏ hầu hết các thành phần dinh dưỡng như cám, mầm và dầu gạo. Do đó, gạo trắng chỉ còn lại tinh bột và ít chất xơ, dễ gây tăng đường huyết, béo phì và các bệnh tim mạch.

Gạo lứt là một loại gạo khác biệt với gạo trắng. Gạo lứt chỉ được xử lý nhẹ để giữ lại lớp cám màu nâu chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Gạo lứt có vị ngọt tự nhiên, thơm và dai hơn gạo trắng. Gạo lứt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như cơm, cháo, xôi, bánh, súp hoặc salad. Ăn gạo lứt thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm đẹp và giảm cân. Sau đây là những tác dụng của gạo lứt mà bạn nên biết.

Nội dung chính

Ăn gạo lứt giúp kiểm soát đường huyết

Một trong những tác dụng quan trọng của gạo lứt là giúp kiểm soát đường huyết trong máu. Điều này rất có ích cho những người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này. Gạo lứt có chỉ số đường huyết (glycemic index) thấp hơn gạo trắng. Chỉ số đường huyết là một chỉ số đo lường mức độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm. Các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng nhanh đường huyết, gây căng thẳng cho tuyến tụy và dễ dẫn đến tiểu đường. Ngược lại, các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ làm tăng đường huyết chậm và ổn định, giúp duy trì nồng độ insulin và glucose trong máu.

Gạo lứt có chỉ số đường huyết khoảng 50, trong khi gạo trắng có chỉ số đường huyết khoảng 70. Do đó, ăn gạo lứt sẽ giúp cải thiện khả năng tiêu hóa glucose của cơ thể, giảm nguy cơ bị biến động đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng của tiểu đường như mù lòa, suy thận, bệnh tim và đột quỵ. Ngoài ra, gạo lứt cũng có chứa nhiều chất xơ, vitamin B và magiê, những chất dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ tế bào beta trong tuyến tụy, kích thích tiết insulin và giảm kháng insulin.

Ăn gạo lứt giúp giảm cân

Một tác dụng khác của gạo lứt là giúp giảm cân hiệu quả. Gạo lứt có chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Chất xơ là một loại chất không tan trong nước, có khả năng hấp thu nước và tạo cảm giác no lâu. Do đó, ăn gạo lứt sẽ giúp bạn ăn ít hơn, giảm lượng calo và chất béo nhập vào cơ thể. Chất xơ cũng có tác dụng kích thích hoạt động của ruột, giúp loại bỏ các chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể. Điều này sẽ giúp bạn giảm bớt sự tích tụ mỡ trong vùng bụng, eo và hông.

Gạo lứt cũng có chứa nhiều vitamin B và magiê, những chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng. Vitamin B và magiê sẽ giúp tăng cường hoạt động của các enzyme tham gia vào quá trình phân giải glucose, glycogen, protein và chất béo. Điều này sẽ giúp bạn tăng cường khả năng đốt cháy calo và mỡ thừa trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin B và magiê cũng có tác dụng duy trì sự cân bằng của hệ thần kinh, giảm căng thẳng, mệt mỏi và ăn uống vô độ.

Một tác dụng nữa của gạo lứt là giúp làm đẹp da. Gạo lứt có chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, vitamin C, beta-carotene và selenium.  Ăn gạo lứt giúp làm đẹp da bởi vì gạo lứt có chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, vitamin C, beta-carotene và selenium. Chất chống oxy hóa là những chất có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa của các phân tử trong cơ thể, gây ra các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định, có thể gây hại cho các tế bào, mô và cơ quan, đặc biệt là da. Các gốc tự do có thể gây ra các vấn đề về da như lão hóa, nám, tàn nhang, mụn trứng cá, khô da và sạm da.

Chất chống oxy hóa trong gạo lứt sẽ giúp bảo vệ da khỏi các tác động xấu của các gốc tự do, cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi của da, ngăn ngừa và làm mờ các nếp nhăn, vết chân chim và các dấu hiệu lão hóa khác. Chất chống oxy hóa cũng sẽ giúp làm sáng da, giảm sự xuất hiện của các đốm nâu, tàn nhang và các vết thâm do mụn trứng cá. Chất chống oxy hóa cũng sẽ giúp cân bằng độ ẩm của da, giữ cho da luôn mềm mại, mịn màng và tươi trẻ.

Ngoài ra, gạo lứt cũng có chứa nhiều protein, một loại chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển và tái tạo của các tế bào da. Protein sẽ giúp tăng cường khả năng liên kết của các sợi collagen và elastin trong da, giúp duy trì độ săn chắc và co giãn của da. Protein cũng sẽ giúp hỗ trợ quá trình phục hồi của da khi bị tổn thương do ánh nắng mặt trời, ô nhiễm hay các yếu tố khác. Protein cũng sẽ giúp kích thích sản sinh các kháng thể để bảo vệ da khỏi các vi khuẩn, vi rút và nấm gây bệnh.

Ăn gạo lứt giúp tăng cường hệ miễn dịch

Một tác dụng khác của gạo lứt là giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Hệ miễn dịch là hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể, có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, vi rút, nấm, ký sinh trùng và các tế bào ung thư. Hệ miễn dịch bao gồm các loại tế bào miễn dịch như lymphocyte, macrophage, neutrophil và các loại protein như kháng nguyên, kháng thể và cytokine.

Gạo lứt có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Một số vitamin và khoáng chất này là:

  • Vitamin A: Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do. Vitamin A cũng có tác dụng kích thích sản sinh và phân bố các tế bào miễn dịch như lymphocyte và macrophage, giúp tăng khả năng phát hiện và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh. Vitamin A cũng có tác dụng bảo vệ các màng nhầy của đường hô hấp, tiêu hóa và sinh dục, ngăn ngừa sự xâm nhập của các vi khuẩn và vi rút.
  • Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxy hóa khác, có khả năng tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch như neutrophil, lymphocyte và macrophage. Vitamin C cũng có tác dụng kích thích sản sinh và hoạt động của các kháng thể, giúp tăng khả năng nhận biết và tiêu diệt các kháng nguyên. Vitamin C cũng có tác dụng làm tăng sự hợp tác giữa các tế bào miễn dịch, giúp tăng hiệu quả của phản ứng miễn dịch. Vitamin C cũng có tác dụng giảm sự viêm nhiễm và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
  • Vitamin E: Vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do. Vitamin E cũng có tác dụng kích thích sản sinh và hoạt động của các lymphocyte T, một loại tế bào miễn dịch chuyên trách trong việc phát hiện và tiêu diệt các tế bào bị nhiễm trùng hoặc biến đổi. Vitamin E cũng có tác dụng làm giảm sự viêm nhiễm và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
  • Selen: Selen là một khoáng chất thiết yếu cho sự hoạt động của hệ miễn dịch. Selen có khả năng kích thích sản sinh và hoạt động của các enzyme chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự hư hại của các tế bào miễn dịch do các gốc tự do. Selen cũng có khả năng kích thích sản sinh và hoạt động của các lymphocyte T và B, giúp tăng khả năng nhận biết và tiêu diệt các kháng nguyên. Selen cũng có khả năng làm giảm sự viêm nhiễm và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Kết luận

Gạo lứt là một loại gạo dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ăn gạo lứt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm đẹp và giảm cân. Ăn gạo lứt sẽ giúp bạn kiểm soát đường huyết, giảm cân hiệu quả, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể ăn gạo lứt hàng ngày hoặc kết hợp với các loại ngũ cốc khác như yến mạch, đậu nành, quinoa hay lúa mì để tăng đa dạng và hấp dẫn cho bữa ăn. Bạn cũng nên chú ý đến lượng gạo lứt ăn mỗi ngày, không nên ăn quá nhiều để tránh gây nặng bụng, khó tiêu hoặc tăng cân. Bạn cũng nên chọn mua gạo lứt chất lượng, không chứa hóa chất bảo quản hoặc phụ gia. Bạn có thể mua gạo lứt ở các cửa hàng thực phẩm sạch, hữu cơ hoặc trực tuyến.

Gạo lứt là một loại gạo có nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm đẹp và giảm cân. Bạn hãy thử ăn gạo lứt để cảm nhận sự khác biệt và cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn. Tôi hy vọng bài báo này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về gạo lứt. Nếu bạn có thắc mắc hoặc ý kiến gì, xin vui lòng để lại bình luận dưới đây. Tôi sẽ trả lời bạn sớm nhất có thể. Cảm ơn bạn đã đọc bài báo này. 😊

Bạn cũng có thể thích..