Dinh dưỡng và chế độ ăn Thông tin dược

Đẳng sâm là gì ? Và những công dụng bất ngờ cho sức khỏe

📰 Đọc bài này trong: 4 Phút

Đẳng sâm và nhân sâm là hai loại dược liệu quý, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về sự khác biệt và cách sử dụng của chúng. Bài báo này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đẳng sâm và nhân sâm, cũng như cách chọn mua và bảo quản dược liệu này.

Đẳng sâm là gì ? Và những công dụng bất ngờ cho sức khỏe

Đẳng sâm là gì?

Đẳng sâm có tên khoa học là Codonopsis pilosula, thuộc họ hoa chuông. Đây là loại cây thân thảo, sống lâu năm, leo bằng thân quấn. Đẳng sâm có nguồn gốc từ khu vực phía Bắc của Châu Á và tại bán đảo Triều Tiên. Tại Việt Nam, đẳng sâm còn có một số tên gọi khác như đảng sâm, hồng đẳng sâm, sâm rừng, sâm ngọc linh… Đẳng sâm được trồng nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Nguyên.

Đẳng sâm có vị ngọt, tính bình và không độc. Phần được dùng làm thuốc là rễ, có hình trụ dài, màu vàng nhạt khi khô. Đẳng sâm có tác dụng sinh tân chỉ khát, ích khí, bổ trung, thanh phế và dưỡng huyết. Đẳng sâm thường được dùng để chữa các chứng bệnh liên quan đến suy nhược cơ thể, viêm phế quản, ho lâu ngày và các bệnh do khí huyết hư suy.

Nhân sâm là gì?

Nhân sâm có tên khoa học là Panax ginseng, thuộc họ nhân sâm. Đây là loại cây thân cỏ, sống lâu năm, có rễ dày và phình to. Nhân sâm có nguồn gốc từ Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Nhân sâm được coi là một trong bốn vị thuốc quý của y học cổ truyền: Sâm – Nhung – Quế – Phụ.

Nhân sâm có vị ngọt, hơi đắng, tính ôn. Phần được dùng làm thuốc là rễ, có màu nâu đậm hoặc vàng khi khô. Nhân sâm có tác dụng đại bổ nguyên khí, an thần, phục mạch, sinh tân dịch và lực dưỡng huyết. Nhân sâm thường được dùng để chữa các chứng bệnh liên quan đến suy giảm chức năng của các cơ quan nội tiết, tim mạch, não bộ và sinh lý.

Sự khác biệt giữa đẳng sâm và nhân sâm

Đẳng sâm và nhân sâm đều là yếu dược bổ khí, nhưng có một số điểm khác biệt về hình dáng, thành phần hoá học và công hiệu:

  • Về hình dáng: Đẳng sâm có rễ trụ dài, không có rễ nhánh; nhân sâm có rễ to phình, có nhiều rễ phụ.
  • Về thành phần hoá học: Đẳng sâm chứa nhiều đường, tinh bột và hợp chất saponin; nhân sâm chứa nhiều ginsenoside, polysaccharide và peptidoglycan.
  • Về công hiệu: Đẳng sâm thiên về bổ trung khí kiêm ích phế khí, sinh tân, dưỡng huyết; nhân sâm thiên về đại bổ nguyên khí, an thần, phục mạch, sinh tân dịch và lực dưỡng huyết.

Cách sử dụng đẳng sâm và nhân sâm

Đẳng sâm và nhân sâm có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào mục đích và tình trạng sức khỏe của người dùng. Một số cách sử dụng phổ biến như sau:

  • Sắc nước uống: Đây là cách đơn giản và hiệu quả để bổ sung đẳng sâm và nhân sâm vào chế độ ăn uống hàng ngày. Có thể sắc riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác để tăng cường hiệu quả. Thông thường, liều lượng đẳng sâm là 9 – 30 gam mỗi ngày; liều lượng nhân sâm là 3 – 9 gam mỗi ngày.
  • Ngâm rượu: Đây là cách giúp tận dụng được các thành phần tan trong rượu của đẳng sâm và nhân sâm, đồng thời có tác dụng kích thích tuần hoàn máu và tăng cường sinh lý. Có thể ngâm riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác để tăng cường hiệu quả. Thông thường, tỉ lệ đẳng sâm:rượu là 1:5; tỉ lệ nhân sâm:rượu là 1:10. Thời gian ngâm tối thiểu là 3 tháng.
  • Chế biến thành món ăn: Đây là cách giúp hấp thu được các thành phần tan trong nước của đẳng sâm và nhân sâm, đồng thời có tác dụng bổ dưỡng và kích thích vị giác. Có thể chế biến thành các món như canh, cháo, xôi, trà… Thông thường, liều lượng đẳng sâm là 9 – 30 gam mỗi ngày; liều lượng nhân sâm là 3 – 9 gam mỗi ngày.

Cách chọn mua và bảo quản đẳng sâm và nhân sâm

Để chọn mua được đẳng sâm và nhân sâm chất lượng, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

  • Chọn loại có rễ to, dày, không bị nứt nẻ hoặc bị mốc.
  • Chọn loại có màu tự nhiên, không bị nhuộm hoặc tráng bột.
  • Chọn loại có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hóa chất hoặc ôi thiu.
  • Chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, có tem chứng nhận chất lượng.

Để bảo quản được đẳng sâm và nhân sâm lâu dài, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

  • Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao. Nếu có thể, bạn nên sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng có chức năng điều chỉnh độ ẩm và khử mùi. Không nên để đẳng sâm và nhân sâm cùng với các loại thực phẩm khác để tránh bị lây mùi hoặc bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn.

Kết luận

Đẳng sâm và nhân sâm là hai loại dược liệu quý, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để sử dụng chúng hiệu quả và an toàn, bạn cần phải biết rõ về sự khác biệt và cách sử dụng của chúng. Bạn cũng cần chú ý đến cách chọn mua và bảo quản đẳng sâm và nhân sâm để đảm bảo chất lượng và tránh lãng phí. Hy vọng bài báo này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về đẳng sâm và nhân sâm. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc!

Bạn cũng có thể thích..