Dinh dưỡng và chế độ ăn

Đậu đen – Thần dược cho sức khỏe và làm đẹp

📰 Đọc bài này trong: 4 Phút

Bạn có biết rằng đậu đen không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một vị thuốc quý cho sức khỏe và làm đẹp? Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch, huyết áp, tiểu đường, xương khớp, da dẻ và nhiều bệnh lý khác. Hãy cùng tìm hiểu về những tác dụng của đậu đen trong bài viết này.

Đậu đen - Thần dược cho sức khỏe và làm đẹp

Giới thiệu

Đậu đen là một loại hạt thuộc họ Đậu (Fabaceae), có nguồn gốc từ Châu Phi và được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Đậu đen có hình dạng tròn, màu đen bóng và có lòng trắng hoặc xanh ở giữa. Đậu đen thường được sử dụng để nấu chè hoặc rang thơm nấu nước uống giải nhiệt trong mùa hè. Đây là một loại thực phẩm rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Nội dung chính

1. Giảm huyết áp

Đối với những người bị cao huyết áp, việc giảm lượng natri trong cơ thể là rất quan trọng để duy trì huyết áp ở mức bình thường. Đậu đen có hàm lượng natri tự nhiên rất thấp, chỉ khoảng 2 mg trong một cốc (172 g) đậu đen nấu chín1. Ngoài ra, đậu đen còn chứa nhiều kali (611 mg), canxi (46 mg) và magie (120 mg) trong một cốc1. Những khoáng chất này đều có khả năng làm giãn các mạch máu và giảm áp lực máu2. Theo một nghiên cứu trên 12.000 người Mỹ, những người ăn nhiều kali có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 49% so với những người ăn ít kali3.

2. Duy trì sức khỏe xương khớp

Đậu đen cũng là một nguồn cung cấp các chất khoáng quan trọng cho xương khớp như canxi, phốt pho, sắt, kẽm và đồng. Những chất khoáng này đều có vai trò trong việc xây dựng và duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương4. Canxi và phốt pho chiếm đến 99% và 80% lượng khoáng chất trong xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương và khớp. Đồng thời, đậu đen cũng chứa nhiều protein (15 g trong một cốc), là thành phần cấu tạo của các mô liên kết như sụn, gân và dây chằng. Theo một nghiên cứu trên 400 phụ nữ sau mãn kinh, những người ăn nhiều protein thực vật có tỷ lệ mất xương thấp hơn so với những người ăn ít protein thực vật.

3. Điều trị bệnh tiểu đường

Đậu đen là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, chỉ khoảng 30. GI là một chỉ số đo lường mức độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm. Những thực phẩm có GI thấp sẽ giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường và cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh. Điều này bởi vì đậu đen chứa nhiều chất xơ (15 g trong một cốc), là một loại carbohydrate không tiêu hóa được trong ruột non. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu, giảm lượng insulin cần thiết để duy trì đường huyết ổn định. Ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bảo vệ tim mạch.

4. Phòng ngừa bệnh tim mạch

Đậu đen không chỉ có lợi cho người bệnh tiểu đường mà còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch. Điều này bởi vì đậu đen chứa nhiều folate (256 mcg trong một cốc), vitamin B6 (0,2 mg trong một cốc) và các chất chống oxy hóa như quercetin và saponin. Folate và vitamin B6 giúp ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine, một loại axit amin có liên quan đến bệnh tim mạch. Quercetin là một loại flavonoid có khả năng làm giãn các mạch máu, giảm huyết áp và chống viêm. Saponin là một loại glycoside có tác dụng làm giảm cholesterol máu, ngăn ngừa sự hình thành các khối máu và kháng khuẩn. Theo một nghiên cứu trên 16.000 người ở Mỹ, những người ăn nhiều đậu có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 38% so với những người ăn ít đậu.

5. Cải thiện sức khỏe da

Đậu đen cũng có tác dụng làm đẹp da nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do gây lão hóa, nám, sạm và các tổn thương khác. Vitamin A, C và E trong đậu đen giúp duy trì độ ẩm, đàn hồi và sáng mịn của da. Khoáng chất như kẽm, sắt và đồng giúp kích thích sản xuất collagen, tăng cường tuần hoàn máu và ngăn ngừa viêm nhiễm da. Đậu đen cũng có thể được dùng làm mặt nạ làm sạch, dưỡng ẩm và trị mụn cho da. Bạn chỉ cần xay nhuyễn đậu đen đã luộc chín, trộn với mật ong hoặc sữa chua và thoa lên mặt trong 15-20 phút rồi rửa sạch.

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Đậu đen cũng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất bổ sung khác. Vitamin C trong đậu đen (1,3 mg trong một cốc) giúp tăng sản xuất kháng thể, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và tăng khả năng miễn dịch của tế bào. Khoáng chất như kẽm (1,9 mg trong một cốc) và selen (6,4 mcg trong một cốc) giúp kích hoạt các tế bào miễn dịch, tiêu diệt các vi khuẩn và virus gây bệnh. Đậu đen cũng chứa một loại polysaccharide gọi là beta-glucan, có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch như macrophage, neutrophil và lymphocyte.

Kết luận

Đậu đen là một loại thực phẩm rất bổ ích cho sức khỏe và làm đẹp. Đậu đen có nhiều tác dụng như giảm huyết áp, duy trì sức khỏe xương khớp, điều trị bệnh tiểu đường, phòng ngừa bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe da và tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể ăn đậu đen theo nhiều cách khác nhau như nấu chè, rang thơm nấu nước uống hoặc làm mặt nạ cho da. Hãy thêm đậu đen vào thực đơn hàng ngày của bạn để có được những lợi ích tuyệt vời này nhé.

Bạn cũng có thể thích..