Dinh dưỡng và chế độ ăn

Hạt óc chó – Thực phẩm quý giá cho sức khỏe và làm đẹp

Reading Time: 6 minutes

Hạt óc chó là một loại hạt có nguồn gốc từ cây óc chó, một loại cây thuộc họ Juglandaceae, phân bố ở Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á. Hạt óc chó có hình dạng tròn, màu nâu sẫm, có vỏ cứng bao bọc quả hạch bên trong. Hạt óc chó có mùi thơm, vị ngọt, giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Trong bài báo này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin hữu ích về hạt óc chó, cách sử dụng và bảo quản hạt óc chó, cũng như những lưu ý khi ăn hạt óc chó.

Hạt óc chó - Thực phẩm quý giá cho sức khỏe và làm đẹp

Giới thiệu

Hạt óc chó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất béo không no và protein. Theo thống kê của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), mỗi 100 gram hạt óc chó cung cấp khoảng 654 kcal năng lượng, 15.2 gram protein, 65.2 gram chất béo (trong đó có 6.1 gram axit linoleic – một loại axit béo omega-6), 13.7 gram chất xơ, 3.9 gram đường, 98 mg canxi, 3.1 mg sắt, 158 mg magie, 441 mg photpho, 441 mg kali, 2 mg kẽm, 0.9 mg đồng, 3.1 mg mangan, 0.2 mg selenium, 0.7 mg vitamin C, 0.3 mg vitamin B1 (thiamin), 0.2 mg vitamin B2 (riboflavin), 1 mg vitamin B3 (niacin), 0.5 mg vitamin B5 (axit pantothenic), 0.2 mg vitamin B6 (pyridoxin), 98 mcg folat, 20.8 IU vitamin A và 0.7 mg vitamin E.

Hạt óc chó có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Một số lợi ích của hạt óc chó là:

  • Tăng cường trí nhớ và chức năng não: Hạt óc chó có hình dạng giống não người, được coi là một loại thực phẩm tốt cho não. Hạt óc chó cung cấp nhiều axit béo omega-6 và omega-3, hai loại chất béo thiết yếu cho việc duy trì màng tế bào não và truyền thông tin thần kinh. Hơn nữa, hạt óc chó cũng có chứa các vitamin nhóm B và E, các khoáng chất như magie, kẽm và selenium, giúp tăng cường khả năng tập trung, học tập và nhớ. Một nghiên cứu cho thấy, ăn hạt óc chó hàng ngày có thể cải thiện khả năng nhận thức, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
  • Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư: Hạt óc chó có chứa nhiều chất chống oxy hóa, như vitamin E, polyphenol và melatonin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Các chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa sự hư hại của DNA, làm giảm viêm nhiễm và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn hạt óc chó có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tiền liệt tuyến .
  • Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hạt óc chó có chứa nhiều chất béo không no, đặc biệt là axit linoleic, giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Điều này có thể làm giảm nguy cơ bị đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác. Ngoài ra, hạt óc chó cũng có chứa các khoáng chất như magie, kali và canxi, giúp điều hòa huyết áp và nhịp tim. Một nghiên cứu đã cho thấy, ăn hạt óc chó có thể làm giảm 29% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.
  • Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Hạt óc chó là một loại thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo không no, giúp tăng cảm giác no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ. Hạt óc chó cũng có thể làm giảm chỉ số đường huyết (glycemic index) của các bữa ăn, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường trong máu. Điều này có thể giúp kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường. Một nghiên cứu đã cho thấy, ăn hạt óc chó có thể làm giảm 7.4% chỉ số khối cơ thể (BMI) và 8.5% vòng eo sau 12 tuần so với nhóm không ăn hạt óc chó.
  • Làm đẹp da và tóc: Hạt óc chó có chứa nhiều vitamin E, một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe và làm đẹp da. Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi các tác nhân gây lão hóa, như ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và stress. Vitamin E cũng có thể làm dịu da viêm, khô và ngứa, cải thiện độ đàn hồi và độ ẩm của da. Ngoài ra, hạt óc chó cũng có chứa các khoáng chất như kẽm, đồng và mangan, giúp tăng cường sức đề kháng của da, kích thích sản sinh collagen và elastin, làm mờ các vết nhăn và nám. Hạt óc chó cũng có lợi cho tóc, bởi vì nó cung cấp nhiều protein, chất béo không no và biotin, giúp nuôi dưỡng tóc từ bên trong, làm cho tóc chắc khỏe, bóng mượt và ngăn rụng tóc. Bạn có thể ăn hạt óc chó trực tiếp hoặc sử dụng dầu hạt óc chó để massage da và tóc để cải thiện vẻ đẹp của bạn.

Cách sử dụng và bảo quản hạt óc chó

Hạt óc chó là một loại thực phẩm dễ ăn và dễ sử dụng. Bạn có thể ăn hạt óc chó trực tiếp sau khi lột vỏ, hoặc rang, luộc, nấu cháo, làm bánh, salad, sữa, kem, hay kết hợp với các loại thực phẩm khác. Hạt óc chó có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng nên ăn vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn để tận dụng tối đa lợi ích của nó. Một lượng hợp lý để ăn hạt óc chó là khoảng 30 gram (tương đương với 7-8 hạt) mỗi ngày.

Để bảo quản hạt óc chó, bạn nên để trong túi kín hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, không khí và nhiệt độ cao. Bạn có thể để hạt óc chó ở nơi khô ráo, mát mẻ hoặc trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản của hạt óc chó tùy thuộc vào cách xử lý trước đó. Nếu hạt óc chó còn nguyên vỏ, bạn có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm. Nếu hạt óc chó đã lột vỏ, bạn chỉ có thể bảo quản được từ 3 đến 4 tháng. Nếu hạt óc chó đã rang hoặc nấu chín, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần.

Lưu ý khi ăn hạt óc chó

Hạt óc chó là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và làm đẹp, nhưng cũng có một số lưu ý khi ăn hạt óc chó mà bạn cần biết:

  • Không nên ăn quá nhiều hạt óc chó: Hạt óc chó có chứa nhiều calo và chất béo, nếu ăn quá nhiều có thể gây tăng cân và mỡ máu. Ngoài ra, hạt óc chó cũng có thể gây khó tiêu, đầy hơi và khó chịu nếu ăn quá liều.
  • Không nên ăn hạt óc chó khi đang uống rượu: Hạt óc chó có chứa một loại axit amin gọi là arginine, có tác dụng giãn nở các mạch máu và cải thiện tuần hoàn máu. Tuy nhiên, khi kết hợp với rượu, arginine có thể gây ra các phản ứng phụ như đau đầu, buồn nôn và chóng mặt.
  • Không nên ăn hạt óc chó khi bị dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với hạt óc chó hoặc các loại hạt khác, gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban, sưng môi, khó thở và sốc phản vệ. Nếu bạn có biểu hiện dị ứng khi ăn hạt óc chó, bạn nên ngừng ngay và đi khám bác sĩ.

Kết luận

Hạt óc chó là một loại thực phẩm quý giá cho sức khỏe và làm đẹp, có nhiều lợi ích như tăng cường trí nhớ và chức năng não, chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cân và kiểm soát đường huyết, làm đẹp da và tóc. Hạt óc chó cũng dễ ăn và dễ sử dụng, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều hạt óc chó, không nên ăn hạt óc chó khi đang uống rượu hoặc khi bị dị ứng. Nếu bạn tuân thủ những lưu ý trên, bạn sẽ có thể tận hưởng những lợi ích tuyệt vời của hạt óc chó mà không gặp phải những rủi ro.

Bạn cũng có thể thích..