Sức khỏe tổng quát

Men vi sinh là gì và tác dụng của chúng đối với sức khỏe con người

Reading Time: 5 minutes

Men vi sinh là những vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa, giúp cân bằng hệ tạp khuẩn ruột, chống lại một số các vi khuẩn có hại, nấm và siêu vi. Men vi sinh còn được gọi là probiotic, có nhiều loại khác nhau và có thể được bổ sung qua các chế phẩm hoặc thực phẩm chứa men vi sinh. Trong bài báo này, chúng tôi sẽ giới thiệu về men vi sinh là gì, công dụng và cách sử dụng của chúng đối với sức khỏe con người.

Men vi sinh là gì và tác dụng của chúng đối với sức khỏe con người

Giới thiệu

Trong đường ruột của con người có hàng trăm loài vi khuẩn khác nhau, với tổng số lượng lên đến hàng nghìn tỉ. Những vi khuẩn này tạo thành một hệ sinh thái phức tạp và ảnh hưởng đến nhiều chức năng của cơ thể, như tiêu hóa, miễn dịch, chuyển hóa và tâm trạng. Trong số các loài vi khuẩn đường ruột, có những loài có lợi (lợi khuẩn) và những loài có hại (hại khuẩn). Sự cân bằng giữa lợi khuẩn và hại khuẩn là rất quan trọng để duy trì sức khỏe đường ruột và toàn thân.

Tuy nhiên, có nhiều yếu tố có thể làm xáo trộn sự cân bằng này, như stress, ăn uống không đúng cách, dùng thuốc kháng sinh hoặc bị nhiễm trùng. Khi đó, hại khuẩn sẽ chiếm ưu thế và gây ra các rối loạn tiêu hóa, như tiêu chảy, táo bón, khó tiêu, đầy bụng, viêm ruột hoặc hội chứng ruột kích thích. Để khắc phục tình trạng này, một trong những biện pháp hiệu quả là bổ sung men vi sinh.

Công dụng

Men vi sinh là các chế phẩm có chứa các vi khuẩn sống thuộc nhóm lợi khuẩn. Khi vào đường tiêu hóa, men vi sinh sẽ cải thiện cân bằng của hệ tạp khuẩn ruột và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Các công dụng của men vi sinh bao gồm:

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Men vi sinh giúp lên men thức ăn, sản xuất các enzyme tiêu hóa và vitamin nhóm B. Men vi sinh cũng giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa không thoải mái, như khó tiêu, đầy bụng, ợ nóng hay ợ chua.
  • Ngăn ngừa và điều trị tiêu chảy: Men vi sinh có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột, như E.coli, Salmonella hay Shigella. Men vi sinh cũng giúp phục hồi hệ tạp khuẩn ruột sau khi dùng kháng sinh hoặc khi du lịch.
  • Tăng cường miễn dịch: Men vi sinh giúp tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch trong niêm mạc ruột, như tế bào T, tế bào B và tế bào NK. Men vi sinh cũng giúp sản xuất các chất kháng khuẩn, như acid lactic và bacteriocin, để ngăn ngừa các nhiễm trùng đường ruột.
  • Cải thiện tâm trạng: Men vi sinh có thể ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ qua trục não-ruột. Men vi sinh có thể giúp sản xuất và điều tiết các chất dẫn truyền thần kinh, như serotonin, dopamine và GABA, có liên quan đến tâm trạng, cảm xúc và hành vi. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng men vi sinh có thể giúp giảm các triệu chứng của trầm cảm, lo âu và stress.
  • Phòng ngừa và điều trị một số bệnh mãn tính: Men vi sinh có thể giúp phòng ngừa và điều trị một số bệnh mãn tính liên quan đến đường ruột, như viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn hay bệnh trào ngược dạ dày – thực quản. Ngoài ra, men vi sinh cũng có thể giúp cải thiện một số bệnh không liên quan đến đường ruột, như tiểu đường, béo phì, dị ứng hay hen suyễn.

Cách sử dụng

Men vi sinh có thể được bổ sung qua các chế phẩm hoặc thực phẩm chứa men vi sinh. Các chế phẩm men vi sinh có nhiều dạng bào chế khác nhau, như viên nang, siro, bột hoặc nước. Các chế phẩm men vi sinh thường được chỉ định khi có rối loạn tiêu hóa hoặc sau khi dùng kháng sinh. Khi sử dụng các chế phẩm men vi sinh, bạn nên tuân theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất hoặc bác sĩ điều trị. Một số lưu ý khi sử dụng men vi sinh là:

  • Không dùng men vi sinh trong các trường hợp viêm tụy cấp, phẫu thuật ruột hoặc miễn dịch suy yếu.
  • Uống men vi sinh sau kháng sinh khoảng 2 tiếng, để tránh vi khuẩn có lợi bị kháng sinh tiêu diệt.
  • Không pha men vi sinh trong nước sôi hoặc nước quá lạnh. Pha xong nên uống ngay, không để quá lâu khiến vi khuẩn bị chết.
  • Bảo quản men vi sinh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngoài các chế phẩm men vi sinh, bạn cũng có thể bổ sung men vi sinh qua các thực phẩm chứa men vi sinh tự nhiên hoặc được lên men. Một số thực phẩm chứa men vi sinh là:

  • Sữa chua: Sữa chua là một trong những thực phẩm chứa men vi sinh phổ biến nhất. Sữa chua được làm từ sữa được lên men bởi hai loại lợi khuẩn là Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Sữa chua không chỉ cung cấp men vi sinh mà còn cung cấp canxi, protein và vitamin D cho cơ thể.
  • Kim chi: Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo được ướp muối và gia vị. Kim chi có chứa nhiều loại men vi sinh khác nhau, như Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides và Weissella koreensis. Kim chi có tác dụng tăng cường tiêu hóa, chống oxy hóa, giảm cholesterol và ngăn ngừa béo phì.
  • Dưa chua: Dưa chua là một món ăn được làm từ củ cải, cà rốt, tỏi và ớt được ướp muối và lên men. Dưa chua có chứa nhiều loại men vi sinh tốt cho đường ruột, như Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus và Pediococcus pentosaceus. Dưa chua cũng có tác dụng giúp tiêu hóa, giảm đường huyết và tăng cường miễn dịch.
  • Bánh mì men: Bánh mì men là một loại bánh mì được làm từ bột mì được trộn với nước, muối và men. Men là một loại nấm vi sinh vật có khả năng lên men đường thành cồn và khí carbonic. Men giúp bánh mì nở lên và có mùi thơm đặc trưng. Bánh mì men cũng có chứa các men vi sinh có lợi cho sức khỏe, như Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus sanfranciscensis và Candida milleri.
  • Rượu: Rượu là một loại đồ uống có cồn được làm từ các nguyên liệu có chứa đường như nho, lúa mạch, khoai tây hoặc gạo được lên men bởi các men vi sinh. Các loại rượu phổ biến như rượu vang, bia, rượu sake hay rượu whisky đều có chứa các men vi sinh khác nhau, như Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces pastorianus, Aspergillus oryzae hay Brettanomyces bruxellensis. Rượu có thể giúp giảm stress, tăng tuần hoàn máu và ngăn ngừa sỏi thận khi uống vừa phải.

Kết luận

Men vi sinh là những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là đường ruột. Men vi sinh có nhiều công dụng quan trọng, như hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa và điều trị tiêu chảy, tăng cường miễn dịch, cải thiện tâm trạng và phòng ngừa và điều trị một số bệnh mãn tính. Men vi sinh có thể được bổ sung qua các chế phẩm hoặc thực phẩm chứa men vi sinh. Khi sử dụng men vi sinh, bạn nên tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc bác sĩ điều trị và lưu ý một số điều kiện bảo quản và sử dụng để đảm bảo hiệu quả của men vi sinh.

Bạn cũng có thể thích..